Tutano de Boi: O Superalimento Esquecido que Nutre, Fortalece e Surpreende no Sabor

Descubra os incríveis benefícios nutricionais do tutano de boi e como incluí-lo de forma saborosa na sua alimentação.

​O tutano de boi é a medula óssea encontrada no interior dos ossos do animal, especialmente nos ossos longos como a canela. Trata-se de uma substância macia e gordurosa, apreciada na culinária por seu sabor rico e textura cremosa.

Benefícios Nutricionais do Tutano de Boi:

• Rico em Colágeno: O colágeno é uma proteína essencial para a saúde da pele, cabelos, unhas e articulações. O consumo de tutano pode contribuir para a elasticidade da pele e fortalecimento das articulações.

  
  

• Fonte de Vitaminas e Minerais: O tutano contém vitaminas A e K2, além de minerais como ferro, fósforo, cálcio e magnésio, que são importantes para diversas funções corporais, incluindo a saúde óssea e a coagulação sanguínea. ​

  
  

• Gorduras Saudáveis: Rico em ácidos graxos, como ômega-3 e ômega-6, o tutano possui propriedades anti-inflamatórias e pode auxiliar na saúde cardiovascular.

  
  

Possíveis Riscos:

Apesar dos benefícios, o tutano é calórico e contém gorduras saturadas. Portanto, seu consumo deve ser moderado, especialmente por pessoas com restrições dietéticas relacionadas a gorduras. 

Formas de Preparo e Consumo:

O tutano pode ser preparado de diversas maneiras na culinária:

• Assado: Os ossos são assados até que o tutano fique macio e pode ser consumido diretamente com pão ou torradas. ​

  
  

• Em Sopas e Caldos: Adiciona sabor e nutrientes a sopas e caldos, enriquecendo o prato com suas propriedades nutricionais. ​

  
  

• Caldo de Ossos: Cozinhar os ossos por longos períodos resulta em um caldo rico em nutrientes, utilizado como base para diversas receitas.