Nem atum, nem sardinha: o enlatado que pode transformar sua saúde

O peixe discreto que pode fortalecer seu coração, cérebro e ossos em cada refeição.

Imagem: Freepik

Quando pensamos em peixes enlatados, sardinha e atum geralmente vêm à mente. No entanto, há uma opção menos conhecida, mas igualmente nutritiva e saborosa: a anchoveta. Este pequeno peixe, frequentemente usado como ingrediente em pizzas e molhos, oferece uma série de benefícios para a saúde que merecem destaque.

O que é a anchoveta?

A anchoveta (Engraulis ringens) é uma espécie de peixe da família Engraulidae, encontrada principalmente na costa do Peru e do Chile. Apesar de seu tamanho reduzido, ela é rica em nutrientes essenciais e possui um sabor marcante que pode enriquecer diversas preparações culinárias.

Benefícios nutricionais da anchoveta enlatada

• Rica em proteínas de alta qualidade: Com cerca de 23g de proteína por 100g, a anchoveta é uma excelente fonte de proteína, comparável a carnes vermelhas, mas com menor teor de gordura saturada.

  
  

• Fonte abundante de ômega-3: Esses ácidos graxos essenciais são conhecidos por promover a saúde cardiovascular, reduzir inflamações e melhorar a função cerebral.

  
  

• Vitaminas e minerais essenciais: A anchoveta contém vitaminas A, D, B12, além de minerais como cálcio, ferro, selênio e potássio, que contribuem para a saúde óssea, imunológica e ocular.

  
  

• Baixo teor de mercúrio: Por ser um peixe pequeno e estar no final da cadeia alimentar marinha, a anchoveta acumula menos mercúrio, tornando-a uma opção mais segura para consumo regular.

  
  

  Comparativo Nutricional

   

Anchoveta vs. Atum vs. Sardinha: Quem leva vantagem?

Nutriente / Característica	Anchoveta (100g)	Sardinha (100g)	Atum (100g)
Proteínas	23g (consistente)	20–23g	22–25g
Ômega-3	Alto	Alto	Médio
Cálcio	Médio	Muito alto	Baixo
Vitamina D	Alto	Médio	Médio
Ferro	Médio	Médio	Alto
Mercúrio	Muito baixo	Baixo	Pode ser alto
Sabor	Intenso, marcante	Suave, característico	Neutro, firme
Versatilidade culinária	Alta	Alta	Média

Ao contrário de atum e sardinha, a anchoveta enlatada tem um conteúdo nutricional relativamente uniforme, sem grandes variações entre produtos em água ou óleo.

Diferenciais da Anchoveta:

• Menor risco de contaminação por mercúrio.

• Excelente fonte de ômega-3 e vitaminas, igual ou superior à sardinha.

• Sabor intenso que transforma pratos simples.

  
  

Enquanto o atum é rico em proteína e a sardinha oferece muito cálcio, a anchoveta combina alto valor nutricional, baixo risco de metais pesados e versatilidade gastronômica, sendo uma opção muitas vezes negligenciada, mas poderosa.

Como consumir a anchoveta enlatada

A versatilidade da anchoveta enlatada permite incorporá-la facilmente em diversas receitas:

• Em saladas: Adicione à sua salada para um toque de sabor e nutrientes.

• Em massas: Misture com massas para um prato rápido e nutritivo.

• Em torradas ou pães: Use como pasta ou complemento para lanches.

• Em molhos: Incorpore em molhos para massas ou vegetais.

  
  

Além disso, a anchoveta enlatada é prática e tem longa durabilidade, sendo ideal para manter em casa como uma opção saudável e saborosa.

A anchoveta enlatada é uma alternativa nutritiva e saborosa aos peixes enlatados mais tradicionais. Com seu perfil nutricional impressionante e versatilidade culinária, ela merece um lugar de destaque em sua dieta. Experimente incorporá-la em suas refeições e descubra os benefícios desse "tesouro escondido" do mar.

Fonte: Wikipédia