Cozinhando ovos? Veja por que uma colher de vinagre faz toda a diferença

Pode parecer estranho, mas esse truque de cozinha é usado há gerações e tem explicação científica.

Adicionar vinagre à água ao cozinhar ovos é uma prática simples que pode melhorar significativamente o resultado final. Veja os principais benefícios:

1. Previne rachaduras na casca

O vinagre reage com o carbonato de cálcio da casca do ovo, tornando-a mais elástica e menos propensa a rachaduras durante o cozimento.

2. Impede o vazamento da clara

Se a casca do ovo rachar, o vinagre ajuda a coagular rapidamente a clara, evitando que ela se espalhe na água. ​

3. Facilita o descasque

O vinagre enfraquece a ligação entre a membrana interna e a casca, tornando o processo de descascar o ovo mais fácil, especialmente em ovos mais frescos. 

4. Protege suas panelas

A acidez do vinagre impede a formação de manchas escuras nas panelas de alumínio durante o cozimento dos ovos. ​

Como usar

Adicione aproximadamente 1 colher de sopa de vinagre para cada litro de água antes de iniciar o cozimento dos ovos. Após o cozimento, retire os ovos da água com vinagre para evitar que a casca se dissolva. ​

Incorporar esse truque simples pode tornar o preparo dos seus ovos cozidos mais eficiente e com melhores resultados.​