Cores dos Alimentos e Seus Benefícios: Uma Dieta Inteligente para Cuidar de Cada Parte do Corpo

Descubra como a cor dos alimentos está ligada à presença de compostos naturais que ajudam a proteger órgãos como cérebro, coração, fígado, rins e muito mais.

Você já ouviu dizer que "comer com os olhos" é importante? Pois saiba que, no caso dos alimentos, isso é verdade e vai muito além da estética. As cores naturais dos alimentos indicam a presença de compostos bioativos essenciais para a saúde. Entender esse "arco-íris nutritivo" pode ajudar a proteger órgãos vitais como o cérebro, o coração, o fígado e os rins.

A seguir, veja como cada grupo de cores influencia positivamente diferentes partes do seu corpo.

🟣Alimentos Roxos e Azuis – O Combustível do Cérebro

Exemplos: uva roxa, mirtilo (blueberry), amora, jabuticaba, berinjela, repolho roxo.

Principais compostos: antocianinas, resveratrol.

Benefícios:

• Estimulam a memória e a função cerebral.

• Ajudam na prevenção de doenças neurodegenerativas como Alzheimer.

• Reduzem o estresse oxidativo, protegendo os neurônios.

Órgão beneficiado: CÉREBRO

🔴Alimentos Vermelhos – A Defesa do Coração

Exemplos: tomate, morango, cereja, framboesa, pimentão vermelho, melancia.

Principais compostos: licopeno, antocianinas, vitamina C.

Benefícios:

• Favorecem a circulação sanguínea.

• Reduzem o colesterol ruim (LDL).

• Previnem doenças cardíacas e hipertensão.

Órgão beneficiado: CORAÇÃO

🟠🟡Alimentos Amarelos e Alaranjados – Escudo Imunológico e Visual

Exemplos: cenoura, manga, abóbora, milho, laranja, mamão, pimentão amarelo.

Principais compostos: betacaroteno, luteína, vitamina A, zeaxantina.

Benefícios:

• Protegem a visão e ajudam a prevenir doenças oculares.

• Reforçam o sistema imunológico.

• Beneficiam a pele e ajudam na formação de mucosas saudáveis.

• Estimulam o bom funcionamento dos rins, indiretamente, por sua ação anti-inflamatória.

Órgãos beneficiados: OLHOS, SISTEMA URINÁRIO

🟢Alimentos Verdes – Detox Natural para o Fígado

Exemplos: espinafre, couve, brócolis, rúcula, alface, agrião, abacate.

Principais compostos: clorofila, magnésio, ácido fólico, luteína.

Benefícios:

• Auxiliam na desintoxicação do fígado.

• Melhoram a circulação e combatem inflamações.

• Previnem doenças crônicas e fortalecem o sistema imunológico.

• Favorecem a saúde óssea e cardiovascular.

Órgão beneficiado: FÍGADO

⚪Alimentos Brancos e Marrons – Escudo Imunológico e Intestinal

Exemplos: alho, cebola, cogumelos, batata, aveia, inhame.

Principais compostos: alicina, fibras, potássio, selênio.

Benefícios:

• Estimulam o sistema imunológico.

• Ajudam no controle de infecções.

• Melhoram a saúde intestinal e regulam a glicemia.

Sistema beneficiado: IMUNOLÓGICO e DIGESTIVO

Conclusão: Comer Colorido é Comer com Inteligência

A combinação de cores no prato vai muito além da beleza: ela indica uma alimentação variada, rica e funcional. Cada cor representa diferentes fitonutrientes que beneficiam órgãos específicos, e juntos, formam um sistema de defesa e reparo para o seu corpo.

Dica prática: monte seus pratos sempre com pelo menos 3 cores diferentes. Um bom exemplo é um prato com arroz integral (marron), feijão (preto), couve refogada (verde), cenoura ralada (laranja) e beterraba (roxa).

Tabela Resumo

Cor	Principais Compostos	Órgão/Benefício Principal
Roxo/Azul	Antocianinas, resveratrol	🧠 Cérebro, memória
Vermelho	Licopeno, antocianinas	❤️ Coração, circulação
Amarelo	Betacaroteno, luteína	👁️ Visão, imunidade, rins
Verde	Clorofila, ácido fólico	🧽 Fígado, detoxificação
Branco	Alicina, fibras	🛡️ Imunidade, intestino

Fontes

• Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN)

• Ministério da Saúde